云米全屋互联网家电近期推出新款破壁料理机，不仅具备价格优势，还带来了更为人性化的设计及更出色的使用体验。破壁机对于追求饮食健康的现代家庭来说，可以说是提高生活幸福感的必备神器，我们来详细了解一下这款产品。

    能够把食物的细胞壁打破，这是破壁机名字的由来。相比普通的榨汁机，破壁机通过更高的转速让各种食材从有形到无形，赋予食材全新的形态，带来丰富的美味享受。破壁机在厨房可以扮演非常多的角色，可以替代豆浆机、绞肉机、榨汁机等众多设备，可以说是一步到位的选择。

简洁设计 便捷操控

    因为破壁机的功能有很多，尤其是有很多的模式选择键，在上手使用时可能会觉得有些复杂，但看到云米破壁料理机时并没有这种感觉。操控面板按键布局简洁，而且采用了触控设计，十种烹饪模式的图标清晰生动，按下菜单键会自动点亮，不需要看说明书，直接就能上手使用。

云米破壁料理机组成

操控面板

    云米破壁料理机提供了热饮杯和冷饮杯两种杯体，热饮杯是为了方便对食材进行加热处理，冷饮杯可以用来对果蔬进行加工，根据食材自由选择即可，对它们的材质安全也不用担心。

    热饮杯采用的是食品接触级高硼硅胶玻璃材质，杯壁五层加厚，整体非常厚重，1.75L的容量在制作浓汤等其它热饮时基本能满足全家的食用需求。

    冷饮杯采用的是不含BPA的Tritan材质，无毒无害，是婴儿食品级材质，可以放心使用，2L的容量可以轻松应对日常使用。

    底座里“藏”了一个800W的大功率电机，最高转速可以达到36000转/分钟，粉碎骨头不在话下，这是破壁机驱动核心零件。另外机体两边采用的纹路设计不仅提升了视觉层次，在搬运移动时增加了与手掌的摩擦力，避免掉落的风险。

    对于破壁机来说另一个很关键的部件是杯体内的刀头，不仅材质要结实，还要对食材进行充分的研磨。云米破壁料理机不管是热饮杯还是冷饮杯，杯体内的刀头都是8叶刀片，每个叶片各有分工，有的用来扰流，有的用来研磨，还有刀片作用是回旋，最终可以对食材进行360°的立体切割，所用的304不锈钢材质非常结实耐用。另外可以看到杯壁采用了扰流筋设计，它通过反向扰流不仅避免食材的溢出，也让食材的研磨更为充分。虽说整体结构看起来比较简单，但在设计上也是下了不少功夫的。

    杯盖与杯体通过密封胶条及卡扣紧密固定在一起，同时还有开盖保护装置，必须固定好之后才能正常启动。

    配件包括搅拌棒、毛刷、量杯和清洁布，这些就不用再过多介绍了。

实际制作体验

    云米破壁料理机用起来到底怎么样，下面就通过豆浆、玉米汁、苹果胡萝卜汁、辣椒面的制作来看看它的能力。

1、豆浆

    按照说明书的提示，取100g黄豆，放入清水至1200mL，直接选择“豆浆”模式，经过大概40分钟的时间完成，相比传统豆浆机耗时相对长一些，但两者却是完全不同的风格口味。

    观察豆浆的制作过程发现，云米破壁料理机可以瞬间完成对黄豆的破壁，即使不经过过滤，口感依然非常细腻，同时又不会造成营养成分的浪费，而且感觉上比豆浆机做出来的更香醇可口。

2、玉米汁

    放入200g新鲜的玉米粒，加水后通过菜单键选择“玉米汁”模式，经过大概40分钟的时间完成制作。

    这次制作虽然水放得稍微有些多，但最终喝起来依然非常香甜，之前也尝试过用豆浆机打玉米汁，但可以明显感受到用破壁机打出来的玉米汁更香更浓，如果放入牛奶，味道还能更浓郁。

3、苹果胡萝卜汁

    相比之下，制作果蔬汁要快得多。准备好苹果和胡萝卜，换上冷饮杯，选择“果蔬”程序，只需要两分钟就可以做出来一杯苹果胡萝卜汁。

    在准备食材的过程中，并没有特意把苹果和胡萝卜切成特别小的小块，在开启制作程序后轻而易举就把它们搅碎，做出来的果汁口感细腻顺滑，营养又美味。不爱吃的水果蔬菜，不妨把它们打成汁试试吧！

4、辣椒面

    制作辣椒面对于破壁机来说更是小菜一碟，准备好干辣椒，放到破壁机里选择研磨程序，不一会儿辣椒的形态就发生了彻底的改变。

    虽然研磨程序的预设时间是两分钟，但仅仅过了30秒就打出了非常细腻的辣椒面，根据个人口味喜好，在它将要变成辣椒粉之前结束了研磨程序。

关于噪音及清洗问题

    对于破壁机来说，噪音大是一个不可回避的问题，不过这也是与超高转速带来的细腻搅拌效果相伴而来的，所以在使用时最好能避开家人休息的时间，并且关好门窗，减少噪音对他人的干扰。

使用完后通过点动程序清洗

    使用过后的清洗其实并不算复杂，但前提是要用完后及时清洗，放置的时间越长越不好清洗。加入清水后，通过点动程序就能把杯体洗得差不多干净，然后通过清洁布或毛刷进行深入清洗，用不了多长时间。需要注意的是，在清洗刀头时要小心一些，避免划伤。

    评测总结：最近正在看美食纪录片《风味人间》，深刻感受到人类对于美味孜孜不倦的探索与追求。如今科技的进步带来了越来越多轻松制作各种美味的工具，比如今天评测的主角——云米破壁料理机，只需要很低的学习成本即可让食材的美味及营养成分得到全部释放，带来惊喜的味觉享受。

    另外云米这款破壁料理机不仅功能齐全、操控简单，1499元的价格也比较实惠，各种食材一网打尽，有什么理由不来一台呢？