【IT168 资讯】破壁料理机是最近几年刚开始流行起来的一种厨房电器，和传统的搅拌机、榨汁机一类搅拌类料理电器相比，破壁机最大特色就是具有极高的转速，可以轻松击破食材的细胞壁，全面释放食材的营养物质。此外破壁机通常还会集成加热、搅拌等功能，也可以用来制作干粉、豆浆、粥品、甜品、沙冰甚至鱼肉类食材，一台机器可以发挥多台料理机的作用，大大节省宝贵的厨房空间。

　　不过和其他搅拌类料理电器一样，破壁机虽然优点多多，但最怕的地方就是食材加工过程中容易被氧化，尤其是破壁机的转速高，发热量较大，相比普通低速搅拌、压榨电器，这个问题相对更突出，那么有什么办法能够做到两全其美呢?

　　苏泊尔新推出的“真空极养破壁料理机” 就是为了解决这个问题而生：通过“真空”技术，在真空状态下对食材进行破壁加工，从而解决了食材破壁过程中和空气反复接触，营养物质被氧化的问题，最大程度保证食材的新鲜状态;也能进一步提升各种营养物尤其是香味物质的释放，让嗅觉味觉更加出色。同时还能利用真空技术对加工好的饮品进行长时间的保鲜，真正实现“一次制作，随时享用新鲜”。

　　苏泊尔真空极养破壁机采用顶置式真空泵，能快速抽出杯内空气进而形成真空状态。与自吸式密封系统相结合，有效地阻止空气进入真空杯，让食材在真空状态下破壁，有效延缓氧化，保留食材原本的颜色和营养。

　　经权威机构检测发现，真空破壁能够有效保留果汁中的 VC 含量，是非真空打制果汁的 1.4 倍，颜色也更加鲜亮，所以说，“真空真营养，颜色不说谎”。

　　此外，苏泊尔真空极养破壁机采用冷热双杯设计，不仅满足制作果汁、奶昔、沙冰的需求，而且能快速完成细腻养生的滋补热饮，能够满足全家人一年四季的营养需求。

　　纵观人类厨具和烹饪的历史就会发现，新技术的出现一定会让人类的生活质量得到大幅进步。而真空技术和破壁机的结合，不仅最大程度的保证了食材本身的营养物质和风味物质的释放，同时也让我们对食材具备了更长久的保鲜手段。所以从某种程度上看，真空破壁机绝非什么营销上的噱头或者“伪创新”，其意义丝毫不亚于当年压力锅发明时之于普通锅具的意义，值得追求生活品质的人士一试。