美的厨房电器事业部研发中心副主任栾春曾在美的集团《科技月特刊》上发表过一篇《美的永恒的核心课题：基于消费者的技术创新》文章，他一语中的地回答了“技术创新靠什么”的问题。

　　创新技术与新产品上市对于家电制造业来说是什么?那是品牌发展的支撑点和同品竞争的武器。或许对于许多消费者来说，他们对家电产品的技术并不是很关心，但是对于自己的日常使用情况和能否解决生活问题是非常关注。也正因如此，消费者的问题就成为了美的技术创新的切入点。

　　美的厨房电器测试中心

　　就拿油烟机来说，许多品牌的油烟机使用初期差异不大，但随着使用时间的增长就会出现油烟机性能下降的问题。这主要是因为吸油烟机在吸排油烟的时候也“污染”了自己，因此吸排效果越来越差。据美的研发工作人员称，他们在深入调查发现时发现，油烟机的清洗问题是仅次于大吸力和低噪音的第三大关注点。当他们注意到这一问题的时候，也就意味着美的“蒸汽洗”油烟机的诞生也触手可及。

　　在研发的过程中，如何解决深度清洗油渍问题摆在了工程师的面前。在经过反复的推敲与实验后，最终确定了以高温蒸汽来瓦解、冲刷油渍的方法。主思路出来后，如何更全面地清洗烟机油渍成为了又一个难题。最终技术人员设计出11个高压喷嘴( 8个喷嘴横向360°布置，3个纵向布置)呈360°环绕分布，对叶轮、油网、蜗壳、冷凝板全面冲刷，终于将油烟机的清洁率提高到了98.5%。据悉，2010年初美的成立了吸油烟机清洗研究项目组。经过两年的研究和反复测试，蒸汽洗技术日趋成熟，2012年3月，正式完成蒸汽洗系统在烟机内的全面应用测试。2012年7月，美的推出行业第一款蒸汽洗烟机DJ530R。

　　美的“蒸汽洗”油烟机蒸汽导管

　　从工作人员实际演示的清洗效果来看，这款美的“蒸汽洗”油烟机的确达到了预期清洗的效果。不过在这里需要提醒大家一下，美的“蒸汽洗”油烟机倡导的是“保养式”的清洗方式，即在使用的15个小时后进行一次清洗，而非用了一两年后油烟机上结了厚厚的油垢再去清洗。

　　除了工作人员的现场演示的清洁效果外，笔者也曾对这款蒸汽洗油烟机进行了综合的评测(详情请移步《蒸汽喷洗更易洁 美的TJ8055-GR新品烟机评测》)，其中油烟机除厨房PM2.5效果也非常良好。通过特定烹饪行为制造油烟，选取60秒的采样时间，分别测量烹饪时未开启吸油烟机以及开启吸油烟机三分钟后的PM2.5数值变化。数据显示，开启这款美的油烟机后，厨房中PM2.5的浓度从113ug/m3降低到了33ug/m3，降幅高达71%。

　　美的“蒸汽洗”油烟机清洗过程

　　当然，在新产品设计出来后也并非是能够直接量产和销售的，而是要经过各种严格的实验合格后方可投产。其中就包括油烟机的性能测试、安全系数测试、运输保护测试、寿命测试、耐腐蚀性等等。(更多检测曝光图请点击：《历经重重“考验” 美的厨房电器诞生记》)

　　美的油烟机风能测试 美的油烟机盐雾测试

　　据美的技术工程师介绍，美的油烟机的“蒸汽洗”系统囊括了32项专利成果，其中8项为发明专利，21项为实用型专利，3项为外观专利。除了在这些专利外，美的“蒸汽洗”油烟机在安全和性能上也做了进一步的升级，电机是采用威灵的全封闭电机，并将水、电完全隔离，确保机器的寿命和用户操作安全。

　　另外值得注意的是，虽然市场上也存在着一些自动清洗功能的油烟机，但是相比于美的“蒸汽洗”油烟机来说还存在着一定的差距。比如第一代一键自动清洗技术是以冷水旋喷油烟机滤网和风叶，但这种清洗效果却是噱头大于意义;而第二代清洁技术虽然也采用了热水软化油污，但是最后用冷水冲洗过程中却又回到了一代技术问题，只是相对一代清洗技术有了相对的效果提升。还有一种自洁方式是通过高温干烧油污的方式来去除油污，但这种去污方式却容易在高温过程中产生异味和有害气体，危害消费者的身体健康。

　　除了清洗效果比较明显之外，美的“蒸汽洗”油烟机在操作上也非常简单。首先将纯净水或者蒸馏水倒入美的蒸汽洗专用的水杯中，接着把导水管的接到油烟机右侧的进水孔，然后在待机状态下长按两秒“热洗”键启动蒸汽喷洗功能，在经过15分钟的蒸汽洗涤后清空集油槽即可完成一次清洗程序。(点击查看美的油烟机清洗过程)

　　当然，对于家电产品来说“没有最好，只有更好”。虽然美的“蒸汽洗”油烟机上市后获得了消费者的认可，在自清洁技术上也获得了行业的认同，但这并没有阻止美的厨房电器研发部继续前进的脚步。笔者获悉，下一代“蒸汽洗”油烟机已经在研发阶段。